Lauantaina oli tulossa ennaltamäärittelemätön määrä aikuisia ja lapsia lounaalle, joten piti keksiä jotain helppoa joka maistuisi myös lapsille. Ja hyvät juhlathan siitä tuli...
Minestrone-keittoa
2 pientä sipulia
4 kynttä valkosipulia
1 prk säilöttyjä tomaatteja
1 kasvisliemikuutio + 0,5dl vettä
1/2 kesäkurpitsaa
1 kukkakaali
2 porkkanaa
1/2 pss vihreitä papuja (vaikka pakkasesta)
1 prk isoja valkoisia papuja
pastaa
persiljaa
Kuullota sipulit voissa. Lisää kesäkurpitsa ja valkosipuli ja kuullota hetki. Lisää sitten kasvisliemi ja pilkotut tomaatit liemineen, ja keitä n 10 min. Lisää loput vihannekset, pavut, osa persiljasta silputtuna ja pasta ja keitä 10 minuuttia. Lisää vettä tarpeen mukaan. Koristele persiljalla ja tarjoa vaikka rosee-viinin ja focaccian kera!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti