Banaanikakku

Banaanikakku (tai banana bread, kuten amerikkalaiset sitä kutsuvat) on vähän terveellisempi kakku, lähes sopiva lapsenkin välipalaksi. Tosin meidän lapsi haluaa syödä banaanin tuoreena, ei uuniin kautta kierrätettynä! Netistä löytyy tietysti reseptejä yllinkyllin, mutta munattomia hiukan vähemmän. Tässä minun sovellukseni, joka on mukavan raikas!

1,5 dl sokeria (vaikka ruokosokeria)
3 banaania (mielellään hiukan ylikypsää)
50g sulatettua voita
1 dl luonnonjugurttia
4 dl vehnäjauhoja
0,5 dl grahamjauhoja
1 tl soodaa
1 dl pähkinää (esim sachew tms) murusina

Muussaa banaani ja sekoita joukkoon sokeri, jugurtti ja pähkinät. Sekoita jauhot ja sooda ensin keskenään, ja sitten banaanisekoitukseen. Viimeiseksi lisää voisula. Paista uunissa 175 asteessa n 1/2 tuntia, jos teet ohuen kakun (isoon vuokaan) tai kauemmin jos kakkusi on paksumpi. Perinteisesti tikun pitäisi tulla kuivana ulos!

Synttarikakku II

Toinen kakku oli lankomiehelle, joka ei kauhean makeasta valita. Taytteeksi valitsin sitruunakastikkeen ja mustikan (joka on synttarisankarin suosikki seka terveydellisista etta herkullisuussyista).

Pohjana oli jalleen munaton kakkupohja, ilman suklaata (soseena omena-mansikka-mustikkasosetta, ja nesteena vichya). Nyt sain lainaan ihanan sydamen muotoisen kakkuvuuan, ja puolitoistakertaiselle ohjeella tuli juuri sopivan paksu kakku. Paistoaika tosin oli aika pitka, ja keskusta saattoi jaada viela hiukan kosteaksi, mutta tama pohja on muutenkin erilainen kuin normaali kakkupohja, joten se ei haitannut makua. 

Taytteeksi siis tuli aidin sitruunakastiketta ja mustikkahilloa seka tuoreista mustikoista tehtya sosetta. Kuorrutus oli taas suklaata, talla kertaa hieman notkeampaa (laitoin enemman kermaa), joten pinnasta tuli tasainen ja melko kiiltava. Viime kerrasta oppineena tein kuorrutuksen vasta vahan ennen tarjoilua, enka laittanut kakkua enaa kylmaan. Koristeeksi poikien toiveesta lapsuuden kakkujen smarties-karkkeja. Retrovarit ovat minun valintani. 

Sitruunakiisseli (yhdesta annoksesta tulee reilusti yksi kakkukerros)

2dl vettä
2 sitruunan raastettu kuori ja mehu
1 1/2 dl sokeria
2 rkl maissijauhoa
nokare voita

Kuumenna koko ajan sekoittaen ja anna kiehua pari minuuttia. Kiisseli tiivistyy vielä jäähtyessään, mutta jos se näyttää kovin löysältä, voi maissijauhoa lisätä hieman (sekoitettuna pieneen tilkkaan vettä).

Synttarikakku I

Nyt on kakut tehty ja syoty, ja leivontaprosessin poikkeamat otettu opiksi.

Oma kakku oli siis suklaa-vadelmakakku. Pohjana oli munaton kakkupohja, suklaalla hoystettyna (2 rkl kaakaojauhetta ja margariinin sijasta sulatettua voi-suklaa-seosta). Pohja oli oikein hyva ja sopivan kostea itsellaankin. Kakkuvuuan puuttuessa tein pohjan epatasaiselle uunipellille, mista johtuen tuo oikea etukulma vahan notkahti.

Taytteeksi tuli ensimmaiseen kerrokseen banaanirahkaa ja toiseen suklaamoussea ja siirapissa sailottyja vadelmia. Molempiin kerroksiin tuli myos todella makeaa vadelmahilloa. Lopputuloksena oli siis hyvin makea kakku. Kolmantena paivana oli maku tasaantunut sopivaksi.

Koristelu meni sitten reilusti pieleen, mutta oppia ika kaikki. Suklaakuorrutus (kinuskikissan ohjeella, tummaa suklaata kayttaen) oli aika paksua, ja jaakaapissa jahmettyi ja harmaantui ikavan nakoiseksi. Valmis vadelmakastike lillui suklaan paalla ikavasti, eika kiharainen koristeraitani jaanyt pysyvaksi, vaan kasaantui lammikoiksi. Ja laiskuuttani en jaksanut pursottaa kermaa, vaan latkin sen reunoille veitsella.

Mutta maku oli aikuiseen makuun oikein hyva, ainakin seuraavana paivana. Ja nopeasti se kakku havisi, joten ei tarvinnut ulkonakoakaan ihmetella pitkaan.

Banaanirahka
2 kypsaa banaania
1/2 prk rahkaa
1/3 prk kermaa vatkattuna

Suklaamousse
100g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl creme fraichea
1 dl kermaa vatkattuna

Syntymapaivakakkua

Elokuu ja syyskuu ovat taynna syntymapaivajuhlia, seka perheessa etta kaveripiirissa. Ensimmaisen kakun leivon kuitenkin omille syntymapaivilleni. Oikeastaan se on harjoitusversio lankomiehen 30v-syntymapaiville, joita juhlitaan sitten viikonloppuna. Omastani tulee suklaakakku, siita toisesta sitten vahan kirpeampi. Munattomalla dieetilla ollaan edelleen, joten pohjaksi tulee tama. Muistaakseni olen testannut reseptin aiemminkin, ja minun makuuni se on parempi ja ehdottomasti helpompi kuin normaali kakkupohja (ei vatkausta eika niin paljon sokeria!).

Taytteeksi ajattelin suklaamoussea (omalla reseptilla), mangososetta ja banaania tai vadelmahilloa. Jaakaapissa olisi myos puolikas mascarpone-purkki, tulisikohan siita kerman kanssa hyva? Kuorrutteeksi sitten Kinuskikissan suklaakuorrute ja tietysti kermavaahtoa. Tallainen koristelu olisi aika hieno!

Siita toisesta kakusta tulee vahan kirpeampi. Valiin tietysti sitruunakastiketta, mutta mita sen kanssa? Mustikkaa? Ja miten koristella (meilla on jo kelta-vihreat 3 ja 0 kynttilat siihen paalle)?