Eevan koekeittiöltä

Kukkakaali-lohipasta (1-2 hengelle)



1 pieni sipuli
1/2 kukkakaalia
kylmäsavulohta
1/3 pakettia tuorejuustoa (yrtti-pippuri viola)


Kuullota sipulit ja lisää kukkakaalin palat sekaan. Kypsytä hetki ja lisää tuorejuusto ja yrttejä. Kun tuorejuusto on sulanut, lisää kylmäsavulohet ja kypsytä vielä hetki. Kukkakaalit saavat jäädä koviksi, ei ole tarkoituskaan keittää niitä. Mausta mielen mukaan, pippurilla ja yrteillä (mun makuuni ei suolaa tarvita, lohi ja juusto ovst itsessään sen verta suolaisia). Tarjoa sitten pastan kera.

Ihanat värit - lovely colours

Tässä vahingossa syntynyt sekä silmille että kielelle herkkuja tuova annos. Tein perheelle jauhelihakastiketta, ja itselle sekotin sitten vaan jotain kuuman pastan sekaan. Mutta sehän toimii! 

Eli pastaa, kylmäsavulohta, mozzarellaa, kevyesti paistettua kesäkurpitsaa (kuorimaveitsellä siivitettuna) ja purjoa. Vähän oliiviöljyä ja mustapippuria ja voilá!

Comfort food

Suomalaisten yleisin lohturuoka ja lapsuuden suosikki on makaroonilaatikko. Irlantilaisille (tai ainakin miehelleni) saman asian ajaa Pasta Bake. Sen voi tehdä melkein millä vaan lisukkeella, mutta meillä siinä on aina tonnikalaa. Tässä on lisäksi herneitä ja parsakaalia (kun niitä sattui kaapista löytymään). Makaroonilaatikosta se eroaa siinä, ettei seassa ole munamaitoa, vaan valkokastike, tai sitten tomaattisosetta. Minä laitoin tomaattisosetta ja creme fraichea. Tässä yksi resepti valkokastikkeella ja tässä toinen tomaattikastikkeella. Mutta varioikaa vapaasti, niin minäkin tein!

Makaroonilaatikko, osa II

Nyt ostin kaupasta kauramaitoa, ja päätin kokeilla miten se toimisi makaronilaatikossa. Sekä miehelle että lapselle tehtiin munaton ja maidoton laatikko, äidille vaan munaton (kun kauramaito loppui kesken). Eli siis munamaidon sijasta laitoin laatikkoon vaan kauramaitoa. Lopputulos oli ihan syötävä, mutta hiukan kuivahko. Ensi kerralla täytyy laittaa enemmän kauramaitoa, ja ehkä jotain mössääntyvää juuresta sekaan. Koostumus on myös hieman irtonainen, munamaitohan pitää tavaran koossa. Ehkä sitä perunajauhoa pitäisi vähän lisätä. Lapselle kyllä uppoaa kaikki pastaruoka, mutta äidille tuli huono omatunto, kun lautasella näytti olevan vain pastaa ja lihaa (vaikka laitoin kyllä vuokaan purjoa ja porkkanaa, mihinköhän ne katosivat?).

Tuorejuustourakka

Kun tuorejuustopurkin avaa, se pitäisi myös käyttää. En ole niin kauhean innostunut siitä leivän päällä (voi on vaan niin hyvää), joten pitää keksiä erilaisia ruokia mihin sitä tunkea. Purkin siis avasin sosekeittoa varten. Seuraavana päivänä tein pastakastikkeen, johon tuli pari ruokalusikallista samaa tuorejuustoa. Ja kyllä sekin vaan oli hyvää. Ehkä eniten kuitenkin tuon makrillin vuoksi, se kun on mun suosikkini nykyään. Rasvaista kalaa pitäisi syödä usein, mutta se ainainen lohi kyllä jo kyllästyttää. Pippurimakrillia saa melkein joka kaupasta, ja sekin on tosi hyvää (ja usein irlantilaista), mutta parasta on savustettu kokonainen makrilli, jota saa parempien kauppojen kalatiskeiltä (usein esim Kalevan Prismasta). Perkaamisen vaiva siinä on, mutta se kala on niin ihanan pehmeää, että kyllä kannattaa. 

Makrillia yrittituorejuustolla
Vihannekset pannuun (ensin purjo ja valkosipuli, sitten vähän ajan päästä paprika) ja sitten vaan tuorejuusto ja makrillipalaset perään. Maustetaan mustapippurilla ja ruohosipulilla.

Sinipunapastaa

Nyt olen kokeillut muutamaa eri versiota mansikkapastakastikkeelle. Kesakurpitsa toimii ehdottomasti paremmin kuin herkkusienet, ja ainakin mina pidan sinihomejuustosta enemman kuin vuohenjuustosta. Tassa siis Sinipunapastan ohje!

2 sipulia

oliivioljya

2 kesakurpitsaa, kuorimaveitsella siivutettuna

n. 100g sinihomejuustoa (puolet aurajuustopaketista)

2 rkl kermaa

3 dl mansikkaa

tagliatelle pastaa

Kuullota sipulit oljyssa. Lisaa kesakurpitsan suikaleet ja paista hetki. Lisaa kerma ja kiehauta. Kun pasta on kypsaa, lisaa homejuusto ja mansikat ja sekoita koko satsi yhteen (siis myos pasta). Tarjoile ja nauti :-)