Ihanainen mansikka-omenaherkku / Gorgeous strawberry apple pie

Tänään taas grillattiin, mutta jälkiruoka oli ehdoton bravuuri. Mansikka-omenapiiras, aito sellainen, jossa on siis myös kuori, joka pitää täytteen mehevänä ja täyteläisenä!

A real pie, with a base and top layer. And gorgeous apple and strawberry filling in between!
 








Pohja ja kansi

3dl vehnäjauhoja
2dl grahamjauhoja
1dl sokeria
1tl leivinjauhetta
200 g voita
0,5 dl vettä

Sekoita kuivat aineet. Lisää sitten kylmä voi, ja nypi ainekset murumaiseksi seokseksi. Lisää viimeiseksi vesi, ja laita taikina kelmuun kiedottuna jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.

Täyte

5 dl omenasosetta
2,5 dl mansikoita paloina
0,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja tai ohratärkkelystä
1tl kanelia
0,5 dl vaaleaa siirappia

Sekoita täytteen aineet keskenään.

 Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Ota reilut puolet taikinasta ja taputtele vuuan pohjalle ja reunoille. Levitä täyte päälle. Kaulitse loput taikinasta levyksi, josta otat piparkakkumuotilla sydämiä ja nostele ne piiraan päälle. Paista uunissa n puoli tuntia.

Omenakauramuffinssit

Näitä olen kokeillut moneen otteeseen, ja nyt tuntui löytyvän hyvä resepti.

1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl soodaa
1 dl öljyä
2 dl omenasurvosta
1 rkl vaaleaa siirappia
2/3 prk kermaviiliä
3 rkl kuivattuja karpaloita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita loput aineet keskenään, ja lisää kuivat aineet. Annostele muffinssivuokiin (12 kpl). Paista uunissa 200 asteessa n 15 minuuttia (meidän uunissa saa olla vähän kauemmin).

Omena-karviaismarjapiirakka

Pakastimessa on vielä kaikenlaisia marjoja, ja nyt sitten keksitään mitä niistä tehtäisiin. Tämmöinen piirasohje löytyi netistä, ja aika hyvää olikin. Parhaimmillaan kyllä lämpimänä. Laitoin pohjaan vähän enemmän jauhoja ja hiutaleita ja sitten karviaismarjojen lientä (olin säilönyt ne sokeriliemeen). Lisäksi piiraaseen upposi omenasurvoksen loppu (ei siis omenalohkoja kuten ohjeessa). Pakastimessa olisi vielä punaherukoita, mustaherukoita ja yksi purkki mustikoita. Lisäsi äidin vadelmia, tuleekohan se vielä hakemaan niitä vai syödäänkö pois?

Theatre salad

Years ago in London I had a lovely pomegranate salad on the terrace of the The Cut Bar. I've been trying to recreate it a few times, and now so much time has passed, that I couldn't possible remember what the original tasted like. But I do think this version is pretty good!

Theater Salad

Mixed salads (at least rocket)
Pomegranate seeds
Apple
Sunflower seeds

Dressing:
pomegranate juice
lemon
olive oil
black pepper

Munaton omenapiirakka

Munaton (ja lähes maidoton) omenapiirakka

0,5 dl fariinisokeria

1 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl vehnäleseitä

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl kauramaitoa

100g voita

1dl rypsiöljyä

3-4 omenaa

kanelia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu voi, öljy ja kauramaito. Levitä löysähkö taikina piirakkavuokaan (itse laitan leivinpaperin päälle, kuten kuvasta näkyy). Levitä päälle omenalohkot ja ripottele kanelia. Paista uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia. 

Omenaviikonloppu

Perjantaina mieleni teki kovasti omenapiirakkaa, mutta maalta tuodut oli jo kaikki syöty. Lykkäsin vaunuja pitkin kotikatua, ja katselen kateellisena naapureiden omenapuita, jotka notkuivat aarteita, ja pohdin, kehtaanko käydä kysymässä saisinko vähän. Ja juuri silloin yksi naapureista ajoi kotiin, ja kysyi haluammeko omenoita! Ah ihanaa, sain siis kassillisen talviomenoita, ja ryhdyin heti puuhaan.

Ensin siis omenapiirakka uuniin, ja sitten loppuja säilömään. Säilön niita lohkoina (piirakkaa varten), hillona ja valmiina leivonnaisina. Munaton (ja maidoton) omenapiirakkaresepti on kehitteillä, mutta ei vielä ole julkaisukelpoinen.

Kova urakka siinä kuorimisessa on, mutta ainakin lohkominen onnistuu nyt paljon helpommin, kiitos uuden omenalohkojan! 

Lauantaina sitten tein kauraomenapaistoksen, jolla herkuttelimme lapsen nukkumaanmenoajan jälkeen. Ja sunnuntaina ensimmäisen version omenamuffinsseista. Kokeilen huomenna vielä uudelleen, ja julkaisen sitten reseptin täällä.